Mažiar

Radi varíte? My tiež! Je jednoducho skvelé pracovať s čerstvými potravinami, používať voňavé korenie a vyčariť lahodné jedlo. Aby sa plná aróma čerstvého korenia mohla dobre rozvinúť, odporúča sa použiť mažiar. Lebo v ňom sa žiadna aróma ani olej nestratí, a to má značný vplyv na chuť. Objavte s mažiarom a paličkou celkom nový svet chutí!

Nie je nad výborné a predovšetkým chutné jedlo, ktoré správne chutí po čerstvo pomletom korení. My z Westwing milujeme pekné a lahodné veci života, a preto Vám nechceme odpierať radosti spojené s mažiarom. V našom denne sa meniacom tematickom predaji môžete objavovať stále skvelé produkty na tému kuchyňa a varenie. Vo Westwing sa inšpirujete jedinečnými kuchynskými nápady.

Materiál pre mažiar

Mažiar je malá miska, v ktorej sa korenie, orechy, cesnak a semiačka rozdrvia a rozotrú paličkou. Paličku a mažiar obdržíte zvyčajne v sade, lebo je obzvlášť dôležité, aby materiál a tvar spolu ladili. V každom prípade musí byť materiál obidvoch častí rovnaký, aby sa materiál neodieral a takéto odrenie nemalo nežiadúci vplyv na arómu korenia. Mažiar a palička sa vyrábajú z rôznych materiálov:

• Keramika: Korenie sa nechá pomlieť veľmi najemno, hoci je keramika veľmi krehká v porovnaní s inými variantmi.
• Drevo: Veľmi trvanlivý materiál, naviac značne porézny, a preto prijíma rýchlo arómu niektorých druhov korenia.
• Kameň: Mramor, granit a iné druhy kameňov sú najpoužívanejšími materiálmi pre mažiar. Aj tu sa dá korenie pomlieť veľmi najemno, avšak iba pri správnom zaobchádzaní s kamenným mažiarom je zaručené, že sa žiadna časť kameňa neodlomí.

Správna veľkosť

Aj výber správnej veľkosti je dôležitý, aby ste Váš mažiar vedeli vždy dobre ochrániť. Možno dostať rôzne veľkosti (napríklad 9 cm alebo 14 cm): Pre ktorú veľkosť sa rozhodnete, záleží iba na Vašich potrebách. Ak varíte skôr iba pre seba, potom stačí malý mažiar – o niečo menší než veľkosť dlane. Ak však varíte ešte aj pre celú Vašu rodinu a nechcete stratiť čerstvú arómu, mali by ste vybrať väčší model. Skutoční milovníci mažiarov majú často viac variantov a veľkostí, aby boli pripravení na všetky prípady.

Ako správne použijete mažiar

Prvým krokom, kým začnete s prípravou jedla, je prirodzene prečítanie celého receptu, aby ste presne vedeli, čo a ako máte pripraviť. Ak už ste si urobili akýsi prehľad, môžete vložiť do mažiara surové prísady – rôzne semiačka a bylinky, guličky čierneho korenia, orechy, morskú soľ atď. Pritom je dôležité, aby ste misku naplnili maximálne do jednej tretiny. Iba tak môžete všetko rovnomerne spracovať a najemno pomlieť. Pokiaľ by ste museli pre konkrétny vybraný recept naplniť mažiar viac, spracujte prísady radšej v niekoľkých dávkach. Aby ste prísady rozdrvili a rozotreli, vezmite paličku do jednej ruky a mažiar držte pevne v druhej ruke. Krútivým pohybom potom tlačte na korenie v miske a snažte sa pritom pokiaľ možno spracovať každý kúsok korenia. Všetko rovnomerne spracujte až k požadovanej konzistencii.

Starostlivosť o mažiar

Aby ste mohli nabudúce mažiar opäť bez problémov použiť, musíte mažiar aj paličku po použití bezpodmienečne očistiť. Tak odstránite všetky nežiadúce arómy. Prečítajte si návod na čistenie pre sadu. V závislosti na materiále môžete mažiar a paličku umývať aj v umývačke riadu. Niektoré sady sa dajú celkom jednoducho umývať teplou vodou alebo, ak meliete iba suché prísady, stačí mažiar iba vykefkovať a utrieť mäkkou handričkou. V princípe platí, že použitie saponátov a iných čistiacich prostredkov sa neodporúča, lebo materiál je potom porézny. Na odstránenie vôní (zápachov) a škvŕn môže dobrú službu urobiť aj suchá ryža. Ryžu jednoducho drvíme v niekoľkých fázach tak dlho, kým nie je skutočne biela. 

Ak pri nákupe a používaní mažiara dbáte na tieto pokyny, môžete si ho užívať veľmi dlho a ponúkať svojej rodine a priateľom chutné pokrmy.

Multifunkčnosť mažiara – tak všestranná je táto pomôcka

Slovo mažiar (nemecky Mörser) pochádza z latinského výrazu Mortarium, ktorý znamená treciu misku alebo trecia šálka. Najstaršie mažiare pochádzajú z čias starých Egypťanov. V súčasnosti sa mažiar nepoužíva iba v našej kuchyni, ale nachádza pravidelné využitie aj v lekárni. Tu sa hodí napríklad k miešaniu liekov s éterickými olejmi. Mažiar sa v svetových kultúrach používa rozdielnym spôsobom. Zatiaľ čo v našej krajine je pomocníkom prevažne na drvenie korenia, v Ázii sa používa aj na pomliaždenie zeleniny. V Thajsku existujú napríklad jedlá, ktoré sa kompletne pripravujú v mažiari.

Neváhajte a kúpte vo Westwing mažiar pre Vaše kuchynské vybavenie!